Время приготовления:
120
Минуты
Торт “Рождественское полено”
Автор
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Яйцо куриное
для теста
5
Штуки
Сахар и муку
(по 120 грамм)
240
Граммы
Кукурузный крахмал
для теста
10
Граммы
Какао-порошок
для теста
25
Граммы
Разрыхлитель
для теста
1
Чайные ложки
Молоко
для теста
100
Миллилитры
Маскарпоне
для крема
400
Граммы
Сливки
для крема
150
Граммы
Сахарная пудра
для крема
80
Граммы
Вишня, сахар
вишневое компоте (Вишня-200г., сахар-70г.)
270
Граммы
Пектин
вишневое компоте
2
Граммы
Желтки
шоколадный крем
2
Штуки
Сахар, горький шоколад
шоколадный крем ( по 40 грамм)
80
Граммы
Кукурузный крахмал
шоколадный крем
13
Граммы
Молоко, сливочное масло
шоколадный крем (Молоко-120мл., сливочное масло-80г.)
200
Граммы
Шаги приготовления
1.
Для бисквита смешиваем: яйца, сахар и взбиваем до пышной массы. Постепенно добавляем крахмал.
2.
Постепенно добавляем: сухую смесь, молоко, замешиваем тесто. На противень выкладываем пергамент и выливаем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 12-15 минут. Еще горячий бисквит сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
3.
Для вишневой начинки смешиваем: вишню, 60 г. сахар и ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут. Остальной сахар смешиваем с пектином, добавляем к вишне помешивая. Варим 5 минут, остужаем.
4.
Для крема смешиваем: сливки, маскарпоне, взбиваем до однородной массы, добавляем сахарную пудру.
5.
Рулет разворачиваем, равномерно выкладываем крем и сверху вишневую начинку. Сворачиваем рулетом. Заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 2 часа.
6.
для крема взбиваем: желтки, сахар, крахмал. Молоко доводим до кипения, постепенно добавляем в смесь, помешивая. Ставим на плиту, нагреваем помешивая до загустения, убираем с плиты, добавляем шоколад. Перемешиваем.
7.
Накрываем пленкой, остужаем остужаем, добавляем сливочное масло, взбиваем до однородного масссы.
8.
От рулета отрезаем кусок наискосок 6-7 см. Обмазываем шоколадным кремом, крепим отрезанный кусок, также обмазываем шоколадным кремом. Его также смазываем кремом. Убираем в холодильник на час. Украшаем по желанию.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Поделиться рецептом
VK
OK
Facebook
Telegram
WhatsApp
Twitter
Email
Print
Комментарии
Интересный торт. Спасибо за рецепт.