Время приготовления:
Минуты
Домашний хлеб
Автор
Воздушный мякиш и хрустящая золотистая корочка
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Мука
500
Граммы
Вода
320
Миллилитры
Сахар
20
Граммы
Масло растительное
20
Граммы
Дрожжи
1
Чайные ложки
Соль
8
Граммы
Шаги приготовления
1.
Соберите все необходимые компоненты для приготовления домашнего хлеба. Вода должна быть теплой. Рекомендуется предварительно просеять муку, чтобы избежать попадания комков и других нежелательных частиц в тесто.
2.
Сделайте опару для выпечки домашнего хлеба. В просторной миске смешайте 120 граммов теплой воды с сухими дрожжами и сахаром. Тщательно перемешайте смесь и оставьте её на 30 минут при комнатной температуре. Учтите, что в процессе перемешивания сахар должен полностью раствориться в воде.
3.
Опара увеличится в объеме. Добавьте к опаре оставшуюся теплую воду, затем введите соль, растительное масло и муку. Замесите тесто для хлеба, которое должно получиться однородным и эластичным. Тесто будет немного липким — это вполне нормально. Не добавляйте лишнюю муку, так как это может сделать тесто слишком тугим, и в результате мякиш хлеба не будет таким пушистым.
4.
Переложите тесто в глубокую миску. Накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем. Поместите тесто в теплое место при комнатной температуре для поднятия на 2 часа. За это время оно должно увеличиться как минимум в 2-2,5 раза.
5.
Разогрейте духовку до 240 градусов, оставив в ней керамическую или чугунную кастрюлю с крышкой, в которой мы будем выпекать хлеб. Она должна хорошо прогреться. На поверхности, посыпанной мукой, аккуратно обомните тесто, чтобы удалить из него воздух, и сформируйте из него шар. На дно круглой формы выложите лист пергамента или тефлоновую подстилку для выпечки. Небольшое количество муки посыпьте на поверхность и разместите на ней подготовленный шара теста. Оставьте его на 50-60 минут при комнатной температуре, чтобы оно поднялось.
6.
В течение этого времени тесто заметно увеличится в объеме, а духовка вместе с кастрюлей будет достаточно горячей для последующей выпечки домашнего хлеба.
7.
Осторожно достаньте кастрюлю из духовки, так как она очень горячая. Снимите крышку и аккуратно поместите хлеб в кастрюлю, используя лист пергамента. Вы можете сделать небольшой надрез поверх хлеба острым ножом, но это не является обязательным. Убедитесь, что пергамент качественный и плотный. Поскольку хлеб будет готовиться при высоких температурах, некачественный пергамент может начать гореть. Закройте кастрюлю крышкой и разместите ее в центре хорошо разогретой духовки. Выпекайте хлеб при температуре 240 градусов в течение 20 минут под крышкой.
8.
По истечении 20 минут откройте духовой шкаф. Осторожно снимите крышку, проявив внимание, так как она очень горячая. Уменьшите температуру до 200 градусов и продолжайте выпекать хлеб еще 25 минут. Бережно извлеките кастрюлю с готовым изделием из духовки, помня о ее высокой температуре. Аккуратно вытащите хлеб, подцепив его за края пергаментной бумаги и вытянув вместе с ней. Затем уберите пергамент с домашнего хлеба и дайте ему полностью остыть на решетке или полотенце.
9.
Подавайте хлеб к столу, нарезав его на удобные порции. Мякиш, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно легким и воздушным, а корочка — аппетитной и хрустящей. Этот хлеб идеально подходит для приготовления различных бутербродов и станет отличным дополнением к любым блюдам. Из него получаются замечательные легкие гренки, а сам по себе он тоже очень вкусен. Как видите, процесс приготовления хлеба в духовке довольно прост. Большую часть времени занимает подъем теста, при этом вам не потребуется активного участия. Приятного аппетита!
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Поделиться рецептом
VK
OK
Facebook
Telegram
WhatsApp
Twitter
Email
Print
Комментарии
Домашний хлеб вкусный. Спасибо автору за рецепт.
Отличный рецепт, получается идеально!
Люблю домашний хлеб, тоже пеку, но для себя ещё узнала тонкости приготовления, благодарю