Время приготовления:
90
Минуты
Кулич творожный с изюмом и цукатами
Автор
Вера
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Сливки 20%
120
Граммы
Пшеничная мука
высшего сорта
350
Граммы
Сливочное масло
ж. 82,5%
50
Граммы
Дрожжи сухие быстродействующие
или живые дрожжи 12 г
4
Граммы
Ванильный сахар
10
Граммы
Вода
25
Граммы
Желатин
3
Граммы
Желток яичный
60
Граммы
Изюм
30
Граммы
Сахар
60
Граммы
Сахар
80
Граммы
Лимонный сок
7
Граммы
Соль
1
Граммы
Сыр творожный
75
Граммы
Цукаты
30
Граммы
Шаги приготовления
1.
Подготавливаем все продукты для кулича. Сахар смешиваем и делим пополам.
2.
Муку, дрожжи, половину сахара, соль смешиваем. В отдельной чашке растираем: творожный сыр, желтки, 2 часть сахара, мягкое сливочное масло. Сливки нагреваем. Изюм промываем и обсушиваем, добавляем цукаты.
3.
Сливки выливаем в творожную массу и добавляем сухую смесь, замешиваем тесто. В конце всыпаем смесь изюма с цукатов. Получается эластичное тесто с изюмом и цукатами.
4.
Тесто накрываем и держим в тёплом месте, пока не увеличится в 2-2,5 раза.
5.
После тесто немного помнем и накрыв держим еще час в комнатной температуре.
6.
Тесто делим на два шарика по 350г и один маленький шарик в 80 г, выкладываем в формы.
7.
Убираем чтоб тесто растронулось.
8.
Выпекаем на 190 градусах 10 минут, после уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем 20 минут. Куличи остужаем не менее 3 часов.
9.
Ледяной водой заливаем желатин на 20 минут.
10.
Сахар всыпаем в воду и кипятим до растворения сахара, добавляем желатин.
11.
Взбиваем пока объем не увеличится.
12.
Добавляем лимонный сок и дальше взбиваем до однородной массы.
13.
Куличи украшаем с помощью кондитерского мешка.
14.
Сверху украшаем цукатами, орехами.
15.
Поделиться рецептом
VK
OK
Facebook
Telegram
WhatsApp
Twitter
Email
Print
Комментарии