Время приготовления:
60
Минуты
Пэрэмэч - беляш по-татарски
Автор
Хамидя
Все рецепты автора
Ингредиенты
Ингредиент
Примечание
Кол-во
Мера
Мясной фарш
Можно говяжий, но традиционно используют конину
1
Килограммы
Мука
1
Килограммы
Яйца
2
Штуки
Молоко
Оно должно быть теплое
250
Миллилитры
Растительное масло
Для жарки
0.5
Литры
Дрожжи
20
Граммы
Растительное масло
В тесто
2
Ст. ложки
Соль
По вкусу
Лук
В фарш
1
Штуки
Черный перец
В фарш
По вкусу
Шаги приготовления
1.
Берем 2 яйца, теплое молоко, соль, растительное масло, дрожжи, немного муки. Замешиваем тесто до однородной массы.
2.
Добавляем муку и продолжаем замешивать тесто, пока оно полностью не отлипнет от руки.
3.
Тесто не должно быть слишком крутым. Ставим его на теплое место, чтобы оно дошло и увеличилось в объеме почти в два раза.
4.
Пока тесто поднимается, готовим фарш. Добавляем туда соль, перец, измельченный репчатый лук и холодную воду, чтобы фарш не был крутым и чтобы при жарке дал сок.
5.
Наше тесто поднялось и увеличилось в объеме.
6.
Делаем из теста шарики.
7.
Шарики раскатываем скалкой.
8.
Кладем на них фарш и разравниваем ложкой или ножом.
9.
Начинаем лепить пирожки.
10.
Пирожки-пэрэмэчи получаются похожими на цветок
11.
В сковородку наливаем все масло для жарки и разогреваем до шипения. В горячее масло кладем пэрэмэчи лицом вниз. Это нужно для того, чтобы образовавшийся сок-бульон не вылился.
12.
Когда пирожки разрумянились, переворачиваем их и жарим до готовности.
13.
Готовые пэремэчи выкладываем на тарелку и быстро садимся за стол. Их надо съесть в горячем обжигающем виде, чтобы был бульон. Приятного аппетита!
14.
15.
Поделиться рецептом
VK
OK
Facebook
Telegram
WhatsApp
Twitter
Email
Print
Комментарии